零廢棄買菜01:裸體的最棒!

外宿後常和阿選去逛菜市場,他總是負責買菜,我負責喊燒和拍照

「上街買菜?」
相信我,我以前從來不覺得我需要去面對買菜這件事情。
我以為那是30歲以後的事,或是生了小孩之後的事。

世事難料我會有天在這裡寫怎麼買菜(我媽一定很欣慰)

我是在大學住宿時期開始學做料理,宿舍只有一口電鍋,我當時只知道上全聯買了青江菜、米、馬鈴薯、南瓜……等等我認為適合拿來「蒸」的食材,切成塊,灑點鹽巴或醬油,加水、按下開關,翹二郎腿等電鍋跳起來。

當我開始在外租屋後,有了自己的廚房,也才偶爾在阿選(不知道為什麼對煮菜很講究的男友)的激勵下,周末一起去逛菜市場,一個禮拜一兩次的開伙,也從那時起終於開始吃到一些所謂「用火燒出來」的菜餚:日式豬肉丼飯、西班牙海鮮燉飯、番茄海鮮湯、蒜泥白肉、香煎豬排、乾煎鮭魚……等等。

零廢棄買菜法 Zero waste grocery shopping 101

買菜可以憑直覺,也可以深思熟慮。深思熟慮的買菜高手可以精確地計算家裡幾口人能吃多久、冰箱裡還剩哪些食材、還需要買多少……等等。但也有人買菜憑直覺,今天想吃紅燒雞腿,那就買個幾隻雞腿,抓點蘿蔔馬鈴薯,再帶一把蔥,結果回家發現啊薑沒了,也罷,將就將就也能做出七成味道。熟識我者必能猜測我落在買菜光譜的哪一端,沒錯我就是今天想吃紅燒雞腿的那位!

我想分享的零廢棄買菜法其實非常簡單,就是去菜市場用自己的容器向店家買菜。在台灣最方便的就是市場可近性很高,而且裡面的菜攤、肉攤、魚攤、海鮮攤、熟食攤基本上在老闆扯下塑膠袋裝起來之前都是──最完美的「無包裝」狀態。我們大可不用像美國人一樣要等到周末的農夫市集,或專程跑到裸賣的bulk shop才能買到這些食材。

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我在高雄固定去的黃昏市場

在這個單元裡,我想針對在台灣並且想減少買菜所製造的包裝的你們,以我自己的親身經驗,分別為你們做介紹:

零廢棄買菜02:傢伙篇 My zero waste grocery shopping kit

零廢棄買菜03:不用塑膠袋怎麼包青菜?

自製日式便當袋handmade bento bag

自己編一個法式網袋—談談那些好看的環保商品

 

 

 

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